Il Ristorante

Il Ristorante Da Tancredi: l'arte della cucina tipica è a tavola

Ristorante Siracusa Palazzolo Acreide

Il Ristorante Pizzeria Da Tancredi vi accoglie in un ambiente ospitale e gradevole; siamo in provincia di Siracusa, nel comune di Palazzolo Acreide, al civico 29/31 di Via Messina. A disposizione della clientela mettiamo l'esperienza pluriennale del titolare, chef internazionale e appassionato pizzaiolo. Parentignoti Tancredi, dopo una duratura esperienza in famosi ristoranti ed enoteche, ha deciso di offrire le sue competenze; la sua professionalità sempre animata da grande passione è al servizio dei clienti del ristorante di Palazzolo Acreide.

L'attività, che prende le mosse nel 1994, si è da subito guadagnata una meritata fama grazie alle proposte di piatti e pizze, grazie ad un curato menù composto di specialità del territorio e piatti della cucina tradizionale – e non manca di certo una cantina ben fornita di vini selezionati da abbinare ad ogni portata. Il ristorante propone i migliori piatti della cucina tradizionale siciliana, italiana e mediterranea, tante ricette originali che rinnovano gusti e sapori della cucina tipica, specialità sia di terra che di mare offerte in un ambiente confortevole con uno staff disponibile, cordiale e simpatico.

In cucina la componente visiva è importante, per questo i piatti dello chef del Ristorante Da Tancredi sono così curati. Non solo l'occhio, anche il gusto ringrazia, per la maestria con cui tutto è preparato, merito anche delle materie prime alimentari scelte, freschissime, preferibilmente di stagione e locali (anche perché la nostra terra, la Sicilia, si esprime con grande ricchezza e generosità mettendo a disposizione tante bontà, come la carne, il pesce, gli ortaggi, le verdure, le farine speciali, i vini e via dicendo). Tutto è perfetto, la proposta del ristorante siracusano è la cornice ideale per una buona cena raffinata come per una scorpacciata fra amici.


Trattoria Tancredi Pizzoleria


Orari:


dal Lunedì al Sabato 19:00 – 00


Martedì Chiuso


Domenica 12:00 – 15:00 / 19:00 - 00



Aperto a pranzo anche tutti i giorni festivi.


È gradita la prenotazione.

Attestati, corsi e riconoscimenti

Attestati, corsi e riconoscimenti

  • 1° Classificato al Trofeo Heinz Beck “ I Primi piatti”, Parma 2017
  • 1° Classificato nel Campionato Mondiale della Pizza a Due, Parma 2015
  • 2° Classificato al Trofeo Heinz Beck “ I Primi in Pizzeria”, Parma 2015
  • Partecipazione al Campionato Mondiale de la Pizza Paris 2012
  • Abilitazione professionale di Sommelier 2006
  • Diploma Sommelier professionista AIS, Milano 2002
  • 4° classificato al Campionato della pizza a Montecarlo, 2010

Ambasciatore dell’Accademia Italiana
di Gastronomia e Gastrosofia, 2016

Trofeo Heinz Beck a Parma per il ristoratore siracusano Tancredi Parentignoti del ristorante Da Tancredi a Palazzolo Acreide

LO CHEF DI VICOLI & SAPORI, TANCREDI PARENTIGNOTI CAMPIONE MONDIALE DI PRIMI PIATTI



Ancora una volta Tancredi Parentignoti è riuscito a vincere una manifestazione internazionale. Lo chef e patron del ristorante di Palazzolo Acreide che porta il suo nome è il vincitore del primo premio nella sezione “Primi piatti in pizzeria” al Campionato mondiale della Pizza che si è appena concluso a Parma.

Parentignoti si è aggiudicato il trofeo Heinz Beck, dedicato allo chef stellato del ristorante “La pergola” di Roma che è stato anche presidente della giuria; il ristoratore originario di Siracusa ha superato altri 4 finalisti: un campano, un lombardo di appena 17 anni e due giapponesi.

Lo chef, che fa parte dell'associazione dei ristoratori palazzolesi, Vicoli & Sapori, ha preparato “Spaghetti verdi oltremare” realizzati con una crema di broccoli, cozze, vongole, gambero di Mazara e pangrattato profumato con buccia di limone Siracusa Igp grattugiata.


Professionalità a vostro servizio

La Pizzeria

La pizza fatta ad arte, la regina della gastronomia mediterranea

Pizzeria Siracusa Palazzolo Acreide
Da Tancredi, pizzeria di Palazzolo Acreide, provincia di Siracusa, puoi approfittare di una pizza fatta ad arte, la pizza fatta come vuole la tradizione mediterranea. Lenta lievitazione naturale, cottura in forno a legna, ingredienti freschi e buoni: da tutto questo partiamo per fare una pizza che è un trionfo di gusto e fragranza, perfetta per chi vuole gustarla in una cenetta o tra amici.

La pizza che proponiamo ha standard qualitativi altissimi: che sia classica, fantasiosa, ricca, elaborata, vegetariana o gourmet, sappiamo come mettere tutti d'accordo, nel piatto dei nostri ospiti non resta neanche una briciola. Il sapore unico, leggero, stuzzicante delle nostre pizze lascia i nostri clienti pienamente soddisfatti, per questo siamo un punto di riferimento tra le pizzerie della provincia di Siracusa, meta di tanti amanti della pizza.


I prodotti che impieghiamo sono il frutto di selezioni accurate, ci rivolgiamo a fornitori locali scelti, a produttori biologici affidabili, utilizziamo prodotti speciali realizzati appositamente per la creazione delle nostre pizze. Lo chef e pizzaiolo della Pizzeria Da Tancredi investe un impegno appassionato, tutta la sua passione al servizio della cucina mediterranea: il risultato è una pizza d'eccellenza offerta ai clienti del locale.

La Scrocchiarella, tanti gusti per la pizza in pala

Il Ristorante Pizzeria Da Tancredi è felice di proporre ai clienti non solo la pizza tonda tradizionale, abbiamo anche la pizza in pala, 

ovvero la “Scrocchiarella”, buonissima e in tanti gusti, con ogni condimento. 

La Scrocchiarella è la tipica pizza in pala a lunga lievitazione idratata all’80%, quindi una focaccia croccante e nello stesso tempo soffice.


Facciamo sempre in modo che abbia elevate caratteristiche di digeribilità e croccantezza, un gusto unico.

I nostri Piatti

Specialità di terra e di mare, piatti tipici fatti con amore

piatti tipici Siracusa Ristoranti
Il Ristorante Pizzeria Da Tancredi propone un curato e delizioso menù composto di piatti tipici della tradizione siciliana, italiana e mediterranea. Sono tante le specialità del territorio e della cucina tipica proposte, specialità sia di terra che di mare.

I tanti piatti della tradizione sono cucinati ad arte, con competenza e amore, dagli antipasti (un'apprezzata prelibatezza del ristorante) ai primi, ai secondi (la maggior parte della carne viene cotta nel forno a legna).

Qualche esempio: le caserecce fatte su un letto di fonduta di ragusano DOP amalgamati con funghi porcini e prataioli con sopra un ragù di filetto di maialino in bianco, i tradizionali ravioli di ricotta con crema di pistacchi e speck, i ravioli di ricotta al ragù di maiale (cottura del ragù lenta, minimo 3 ore, come vuole l’antica tradizione), il coniglio viene cucinato in base alla stagione in cui ci troviamo, con le castagne, classico alla stimpirata o in agrodolce con il miele di timo.


Lo stinco di maiale cotto a bassa temperatura rigorosamente nel forno a legna, il tenerissimo maialino nero di Palazzolo Acreide, la salsiccia di suino nero tradizionale presidio Slow Food, la parmigiana di melanzane con la caponatina alle mandorle sono i contorni di eccellenza...

Tutti i giorni potete scegliere ottimi piatti a base di carne e di pesce, in un menù che predilige le pietanze fatte con ingredienti freschi, locali e di stagione. Il tutto accompagnato con vini selezionati (consigliati dal Maestro Sommelier Tancredi e dal personale di sala), per concludere infine con i dessert della casa, preparati artigianalmente.

Cantina di vini

I vini sono un altro dei punti di forza del Ristorante Da Tancredi, una ricca cantina di ottimi vini siciliani e i più pregiati delle varie regioni d’Italia, una carta di prima scelta, vini perfetti per assicurare abbinamenti ideali con ogni portata.


Il titolare è uno chef pluripremiato e sommelier professionista, i piatti sono pensati anche per sposarsi alla perfezione con i migliori vini selezionati, come in un percorso enogastronomico sempre unico.

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